Sakarya'nın köftesi: Islama köfte

Islama köfte, Sakarya ve çevresinde uzun yıllardır var olan bir gelenektir. Kökeni tam olarak bilinmese de, yerel halk arasında 20. yüzyılın başlarından beri popüler olduğu bilinmektedir. Islama köfte, Sakarya'nın pek çok yerinde sevilerek tüketilmektedir.

Yapılışı ve Özellikleri
Islama köfte, genellikle dana etinden yapılır. Et, ince uzun şekilde köfte haline getirildikten sonra mangalda pişirilir. Köftenin fark yaratan özelliği ise servis aşamasında ortaya çıkar. Pişmiş köfteler, daha önce hazırlanmış olan ve içinde domates, biber gibi sebzelerin suyu ile çeşitli baharatların karışımı bulunan bir sos içinde ıslatılır. Bu işlem köftenin hem yumuşak hem de aromatik olmasını sağlar.

Servis edilirken, genellikle iki dilim arası ekmek (bazen pide) arasına köfte konularak sunulur. Ekmekler de köfte ile birlikte sostan geçirilir, böylece tüm lezzetler birbiriyle bütünleşir. Islak bir görünümü olan bu köfte, adını buradan alır.

Kültürel Önemi
Islama köfte, Sakarya'nın sosyal ve kültürel yaşamında önemli bir yer tutar. Özellikle bayramlar, düğünler, piknikler ve özel günlerde tercih edilen bir yemek olup, bölge insanının misafirperverliğini ve zengin mutfak kültürünü yansıtır. Ayrıca, yerel festivallerde ve turistik etkinliklerde de sıklıkla rastlanır, ziyaretçilere yöresel bir tat olarak sunulur.

Islama köfte, Sakarya'nın yanı sıra Türkiye'nin diğer bölgelerinde de tanınmaya ve sevilmeye başlamıştır. Bu lezzetli yemeğin benzersiz yapılış biçimi ve lezzeti, onu Türk mutfak kültüründe özel bir yere sahip kılmaktadır. Sakarya'ya özgü bu geleneksel lezzet, bölgenin gastronomi turizminde de önemli bir rol oynar.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Uğur Mesut Keleş - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Söz Sakarya Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Söz Sakarya hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Söz Sakarya editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Söz Sakarya değil haberi geçen ajanstır.



Anket Kenarda paranız olsa hangisine yatırırsınız?